Encuentro dónde participan artistas, curadores, catedráticos, diseñadores, artesanos, especialistas, festivales, gestores culturales, etc. Estos encuentros se realizan con distintos invitados, ya sea en lo individual o colectivo más un moderador. Su característica principal es que éstos giran en torno a un tema específico y se nutre a partir de las diferentes áreas de trabajo y/o investigación de los invitados. 

Al finalizar cada diálogo se pasa a un área de comedor;  donde se desarrolla una nueva conversación de manera informal, al mismo tiempo que se degustan los alimentos acorde al menú del día.